Le taureau de camargue essentiel à l’économie, est au centre de la culture régionale. La présence de cet animal remonte à la plus haute antiquité. Un taureau de course camarguaise caractérisé par sa robe noire, entre dans l’arène à l’âge de 3 ou 4 ans et peut terminer sa carrière vers 15 ou 16 ans.

Certains taureaux sont devenus de véritables stars. les aficionados allant jusqu’à leur ériger des statues comme pour le taureau Goya.

Depuis le 10 Octobre 1975, la course camarguaise est officiellement reconnue comme un sport français. Le razeteur est un athlète qui se prépare toute l’année au face à face avec le taureau. Les razeteurs exposent parfois leur vie poussant toujours plus loin l’exploit sportif.